Patata o papa

La patata o papa es un cultivo que existe en la vida de las personas hace mas de 7000 años, su cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse hoy en día en uno de los principales alimentos de nuestras casa.

Cómo saber si nuestra sandía está madura en nuestro huerto.

Este verano la siembra de sandías sera una de las mejores, por la propicias lluvias caídas, esta planta es una de las que mas resisten la calor, pero necesita abundante agua para poder dar frutos buenos y sanos.

Cómo preparar nuestro propio compost

Cuando llega la hora de la siembra siempre nos acordamos de tener un poco de compost a mano para nutrir a nuestras plantas, a lo largo del año debemos ir construyendo nuestro pequeño rincón y preparar nuestro compost de forma natural y sana para nuestro pequeño huerto.

Cómo secar pimientos morrones

Los pimientos morrones se encuentras durante todo el año en cualquier tienda de nuestro barrio, pero son mucho mejor los que de forma natural cultivamos en nuestros huertos en la temporada de verano a otoño

Cómo sembrar tomates

Muchos de nosotros no sabemos que el tomate en el gremio de la botánica es considerado como una fruta, por ello muchos de nosotros no la consumimos como tal.

domingo, 29 de noviembre de 2015

Achiote

Es la semilla del achiote, un árbol de las regiones intertropicales de américa. Esta semilla, de un tamaño de unos 3 milímetros de largo y de un color rojo o marrón, se usa fundamentalmente como colorante dado que su sabor es muy suave. Existen libros hablan del annatto como el azafrán de las américas pero sólo por su capacidad de dar color anaranjado a los guisos, en particular los de arroz.

                                                                                                                                                       


    -Vitaminas del Achiote.
    -Vitamina A.
    -Vitamina C.
    -Vitamina D.
    -Vitamina E.
    -Vitamina B12.
 

  -Cultivo de Achicote, 

  *Es posible multiplicarlo por semillas, estacas o injertos.

  *Semillas: Se seleccionan las cápsulas de ejemplares que presenten buena sanidad y producción. En     general las semillas tienen un alto poder germinativo.

   *Durante el crecimiento de las plantas es necesario mantener el cultivo libre de malezas.         Generalmente con dos deshierbes por año es suficiente; éstos se pueden realizar con azada o   cultivador. Cuando la plantación es adulta, basta una sola limpieza en el año.







Contenidos Minerales
*Calcio.
*Hierro.
*Fósforo.
*Sodio.
*Zinc.
*Magnesio.
*Potasio.







  • El Achicote tiene muchas propiedades curativas, se utiliza para preparados machados y en infusiones.
  • Protege las pared estomacal, la mucosa gástrica, incluso las hojas sirven de antiinflamatorio, acidez de estomago y problemas de gastritis.
  • Es un condimento afrodisíaco debido al color del que  los alimentos.
  • Es muy bueno para las personas que sufren problemas de diabetes, debido a que tiene propiedades hipoglucemiantes de las plantas.
  • También tiene propiedades antinflamatorio prostático 
       














                                                                  

miércoles, 22 de julio de 2015

¿PORQUE SE SECAN MIS PLANTAS?

La causa de que nuestras plantas se sequen muchas veces es casi inevitable, pero si conseguimos saber las causas de su enfermedad o el motivo de su malestar entonces todo estará resuelto.

Las plantas son los mejor que tenemos en casa o jardín aparte de dar vida y colorido en nuestro hogar muchas veces nos ayudan a controlar muchas enfermedades y problemas del organismo. Son parte de nuestros patios y rincones, escaleras, balcones y terrazas.

Muchas de ellas son aromáticas y muchas otras la tenemos por su belleza y esplendor, nos regalan indiscutibles flores y hojas hermosas por lo que a nosotros los amantes de la naturaleza empleamos parte de nuestro tiempo y cuidado a las plantas en casa.

-Existen muchas causas por lo que nuestras plantas se secan o pierden parte se su belleza y color, pero si somos capaces de identificar las causas la planta volverá a ser la de siempre y mas fuerte.


*Los hongos.






-Lo hongos aparecen en la planta y actúa desde la raíz invadiendo la parte inferior de la planta, los hongos que aparecen en las hojas de nuestras plantas, que se distingue por cubrir los hojas de un polvo blanco o grisáceo.





  • Podemos tratar nuestra planta con productos específicos para ello, ademas de controlar los riegos, seguramente encharquemos demasiado nuestra planta por ello incitamos al crecimiento de este tipos de hongos. Podemos colocar la planta en lugares mas aireados y soleados. Si la planta no mejora lo mejor es cambiar la tierra y el abonado.



*Las hojas amarillean.






-Las hojas amarillean debido seguramente a la falta de agua y por culpa de la tierra, esta seguramente esta lo bastante compacta  que no deja penetrar bien el agua asta sus raíces. Tenemos que tener en cuenta la calefacción de la casa y el lugar donde la luz de sol pueda darle.






  • Podemos regar mas continuado, todos los días, poner un plato de barro, o plástico en la parte de inferior de nuestra maceta con agua para que las raíces mas profundas puedan nutrirse bien y no se pierda la humedad. Si la planta es demasiado grande tendremos que cambiarla de recipiente y ya de paso abonar y cubrirla de tierra nueva. 
* Insectos.

-Los insectos son la peor enfermedad que puede tener una planta, suelen producirse por plagas, muchos insectos viviendo y alimentándose de nuestra planta. Lo mejor que podemos hacer es pulverizarla con algún producto, siempre se puede utilizar algún tipo de tratamiento casero pero no siempre funciona con algunos insectos.


*Algunos de los insectos que pueden causar daños a nuestras plantas.


-Son pequeños de colores variados, sobre todo verdes, amarillos o negros, a veces con manchas o motas y siempre de forma lisa. Son insectos de pequeño tamaño que se alimentan de las plantas por lo general estos se desarrollan en casi todas las plantas. Existen muchos tipos de pulgones que pueden vivir a expensas de cultivos tan diferentes como la faba, la patata, la zanahoria, el tomate, la lechuga o la acelga, los rosales, manzano, peral, naranjo, ect...








*Los ácaros y arañas.
 
-Los ácaros y las arañas son uno de los insectos mas dañinos, se reconocen porque el color verde de la hojas de nuestras plantas cambia a un color amarillento, luego pardo y posteriormente se secan y por ultimo se caen. Estos tipos de insectos atacan a todo tipo de planta, árboles, plantas forales, arbustos.
Atacan cuando las plantas se encuentran en un ambiente seco con muy baja humedad y sitios cálidos y secos.





-Estos son un ejemplo de los casos mas dañinos y comunes que podemos encontrar en nuestras casas y jardines o huertos, pero existen todo tipo de insectos que pueden dañar e incluso matar nuestras plantas, hormigas, cochinillas, la mosca blanca, gusanos y otros moluscos, la avispa serradora, los barrenadores, la mariposa del geranio, el escarabajo de las flores... son sólo alguno de los peores insectos que atacan a las plantas.


  • Para evitar la aparición de insectos, podremos pulverizar nuestra planta con agua 3 veces por semana, a los insectos no le gusta mucho la humedad por lo que muchos de ellos no se quedaran a vivir en las hojas de nuestras plantas.

  • Tenemos que ser precavidos en nuestro huerto, jardín o patio y adelantarnos a los acontecimientos, antes de la llegada de la primavera, pulverizar y con ello evitaremos estas apariciones. 


*Las puntas y bordes de las hojas secas.

-Las hojas secas indican que la planta tiene un exceso de agua en la tierra, seguramente por encharcamiento continuados o tenemos la planta en un lugar demasiado seco o con mucha corriente de aire.

  • Tendremos que regar menos cantidad pero si mas frecuente, podemos colocar en la parte inferior un plato de arcilla para que esta absorba parte de la humedad que contenga nuestra maceta o tiesto.
*Se caen las hojas.



-Cuando se caen la hojas, la causa mas probable seguramente sera por la escasez de agua, sobre todo cuando se trata de plantas de hojas grandes, tendremos que controlar los lugares donde las coloquemos, no les gusta los sitios secos y tendremos que tener mucho cuidado con las calefacciones.


  • Si es posible tendremos que regar menos, pero más a menudo, no encharcar los maceteros y evitar los riegos con el agua del grifo ya que seguramente contengan mucha cal, si esto no es posible podemos llenar botellas o garrafas y dejarlas una noche antes para que pierda parte de la cal que es muy perjudicial para nuestras plantas.


*La planta presenta pocas hojas.




-Una de las causas es la falta de luz, esta se esfuerza en buscar la luz de manera obligada y por ello la perdida de hojas y su crecimiento un tanto deformado. Las plantas necesitan gran cantidad de luz y muchas horas de sol, para el buen desarrollo de estas.



 




  • Como medida urgente, cambiar la planta de lugar, un lugar que le ofrezca mucha luz y gran cantidad de temperatura. Podemos podar las partes afectadas para que la planta vuelva a brotar con mas fuerza y ganando asín una nueva y renovada planta.


  • Pero cuidado los primeros días, no la podemos poner al sol, no por mucho tiempo y con un riego muy generoso, es mejor colocarla debajo de un árbol donde lleguen rayos de luz pero no directos, ya que podría quemar la planta porque esta no esta acostumbrada a esta temperatura. 





martes, 21 de julio de 2015

LAUREL

El laurel es una de los condimentos mas utilizados en el mundo de la cocina, guisos, caldos, cocidos y los mejores arroces. 

Las hojas de laurel son usadas como condimento en la gastronomía particularmente en la cocina mediterránea, en la región noroeste de México, se le conoce como laurel de Castilla. 

Estas se utilizan en sopas, guisos y estofados, así como en carnes, pescados, mariscos y vegetales, e incluso en postres como el arroz con leche, retiradas antes de servir. También pueden ser trituradas o molidas antes de cocinar para darle un mejor gusto a la comida. 

Las hojas del laurel les aporta un aroma y sabor a las comidas más fresco e intenso, es una de los condimento que mas tiempo se puede conservar en nuestros recipientes herméticos sin perder ningún sus beneficios.



-Vitaminas del Laurel.
*Vitamina A.
*Vitamina B1.
*Vitamina B2.
*Vitamina B3.
*Vitamina B6.
*Vitamina C.





          

          -El cultivo de el laurel se suele realizar en Primavera-Otoño, Se puede propagar por semillas, propagación sexual y por esquejes propagación agámica, asexual, también llamada multiplicación, tanto de raíz como de tallo.

           -Su germinación, cuando es cultivado por semilla suele tardar 40 y 90 días, dependiendo del tiempo, la variedad de la tierra donde cultivemos y la semilla que escogimos.




                          -Contenido Minerales.
                          *Calcio.
                          *Hierro.
                          *Fósforo.
                          *Sodio.
                          *Zinc.
                          *Magnesio.
                          *Potasio.






        

            -Uso Medicinal.

            -Las hojas de laurel es un gran aliado para el estomago, un estimulante del apetito y un tónico estomacal.

             -Posee propiedades para combatir y actuar facilitando la eliminación de gases acumulados en en el tubo digestivo, por lo cual es uno de los mejores aliados para tratar enfermedades a las personas que sufran de flatulencia.

            -Es muy utilizado para tratar caso de diarrea y cólicos estomacales, es un recurso natural y se recomienda en muchos caso por su eficacia.

            -Con la semillas del laurel se obtiene aceites que también tienen propiedades antiinflamatorias, por lo que es muy útil su aplicación externa para tratar inflamaciones como golpes, o dolores en las articulaciones. 







lunes, 20 de julio de 2015

Tomillo

La planta del tomillo se utiliza para aromatizar nuestras comidas y guisos, se utiliza para darles un buen sabor a nuestras comidas y preparados caseros con una finalidad sin duda alguna que estos preparados sean menos flatulentos.

Las hojas del tomillo deben ser recogidas en la época de la primavera y ser secadas al sol de forma natural y después guardar en recipientes bien herméticos, bien cerrados.

En los platos mas elaborados aumenta su todas sus propiedades culinarias y medicinales que esta planta contiene y nos ayuda a evitar muchas enfermedades.






-Vitamina del Tomillo.
*Vitamina A.
*Vitamina B.
*Vitamina C.
*Vitamina E.
*Vitamina K.



     





       -El cultivo del tomillo se realiza en Primavera-Otoño, es una planta que necesita de agua y suelos trabajados y lugares soleados.

       -Su germinación suele ser un poco lenta y tarda entre 30 y 45 días, dependiendo de los grados de calor y la humedad que aportemos a la tierra.







-Contenidos Minerales.
*Hierro.
*Calcio.
*Potasio.
*Selenio.
*Magnesio.
*Manganeso.








        -Uso Medicinal.

        -El tomillo es muy utilizado para las infusiones y té, tiene muchos complementos culinarios para mejorar nuestra salud.

        -Contiene muchas propiedades antibacterianas por lo que se utiliza en soluciones de enjuague bucal y pasta de dientes.

        -Es utilizado para combatir de forma natural y en muchos tratamientos de infecciones de hongos de uñas y pies por su gran contenido de timol que contiene esta planta para ayudarnos de forma sana a evitar estos tipos de enfermedades.

        -Ayuda a diminuir los efectos del envejecimiento por su alto contenido en antioxidantes y previene de retenciones de líquidos y favorece la perdida de peso.




NUEZ MOSCADA

La nuez moscada es una especia generalmente utilizada en recetas muy concretas de nuestra cocina, posiblemente una de las más populares.

El árbol de la nuez moscada no sólo nos da este fruto para aromatizar platos en la cocina, su cáscara, es también muy apreciada por sus similares características, aunque su sabor y aroma es más suave. También se extraen aceites esenciales y su uso se amplía a la medicina natural.

Son muchos los platos que agradecen ser condimentados con nuez moscada, forma parte de mezclas de especias como embutidos, ponches y en general, en recetas de verduras, sopas, carnes, pescados, pan y recetas de salsas con base láctea.

Además de enriquecer nuestros platos con un sabor y aroma muy particular, la nuez moscada se considera afrodisíaca ayuda a las personas que sufran problemas de apetito sexual.

No se debe consumir en grandes cantidades debido tiene componentes a los que les otorgan la provocación de alucinaciones, como la miristicina y la elemicina, además de contener safrol.




-Vitaminas de la Nuez Moscada.
*Vitamina A.
*Vitamina B1.
*Vitamina B2.
*Vitamina B3.
*Vitamina B4.
*Vitamina B6.
*Vitamina B9.
*Vitamina B12.
*Vitamina C.
*Vitamina D.
*Vitamina E.
*Vitamina K.








          -El cultivo se realiza en climas tropicales, es decir, cálido y muy húmedo. Con temperaturas medias anuales de unos 25-28ºC sin grandes variaciones entre estaciones y caracterizado por las estaciones secas y lluviosas típicas de los monzones.

         -Su germinación tiene que tener una humedad relativa que se mantenga en unos valores muy altos y constantes durante todo el año entre 60 y 90%. De ahí la imposibilidad de su cultivo fuera de estas zonas. Se puede propagar por semillas, propagación sexual y por esquejes
 propagación agámica, asexual, también llamada multiplicación, tanto de raíz como de tallo.

                            -Contenidos Minerales.
                            *Calcio.
                            *Hierro.
                            *Potasio.
                            *Zinc.
                            *Sodio.
                            *Magnesio.
                            *Manganeso.
                            *Cobre.
                            *Fósforo.
                            *Selenio.







         -Uso medicinal.

        -Ayuda a las personas que tengan problemas estomacales y elimina la diarrea y alivia las indigestiones, facilita la digestión.

        -Elimina la diarrea y alivia las indigestiones, su aceite mejora y alivia los dolores musculares y de articulaciones, es utilizado para hacer masajes con este fin. 

        -La nuez moscada tiene un gran valor como antioxidante, ayuda a rejuvenecer partes de nuestras células y es uno de los mejores aliados necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

        












CANELA

La canela es sin duda una de las reinas de las especias, la mejor canela procede de Celián. Especia digestiva y estimulante, se utiliza tanto en platos dulces como en salados, sobre todo en la cocina árabe. 

La canela da su toque especial a los platos de cordero, pollo, cerdo y mariscos. En pastelería, este condimento aromatiza la clásica crema o el arroz con leche, el excelente pastel alemán Apfelstrudel, así como numerosos ponches y bebidas, como el té mejicano y la sangría.

Como especia es una de la utilizadas además por su uso culinario, tanto en platos dulces como salados tiene grandes propiedades terapéuticas como antiespasmódico y estimulante de las funciones circulatorias y digestivas.

Tenemos que tener en cuenta que la capa más externa se desprecia y la siguiente, de color blanco, que posteriormente al secar obtendrá su color característico, es la que corresponde a la canela.








                         -Vitamina de la Canela.
                         *Vitamina A.
                         *Vitamina B1.
                         *Vitamina B2.
                         *Vitamina B3.
                         *Vitamina B5.
                         *Vitamina B6.
                         *Vitamina B7.
                         *Vitamina B9.
                         *Vitamina B12.
                         *Vitamina C.
                         *Vitamina D.
                         *Vitamina E.
                         *Vitamina K.








      

 *Canela Molida

       








       -El cultivo de la canela puede establecerse en cualquier momento siempre que el suelo esté bien húmedo y haya buena disponibilidad de agua...
Lo mas recomendado que sea en el mes de Primavera-Otoño, la propagación de canela puede realizarse por partes de la planta, como las estacas, o por semilla, la reproducción por semilla es la más usada y la más sencilla.
La semilla debe proceder de árboles sanos y vigorosos y en su completa madurez y de frutos color violáceo. Para extraer la semilla, el fruto se fermenta para eliminarle la pulpa y la semilla se lava y se pone a secar a la sombra.

         -Su germinación suele tardar entre 2 y 3 semanas después de su siembra, dependiendo de los grados de sol y la humedad que aportemos a nuestra tierra, se suele plantar en tierra con mucha materia organica y después, una vez nazca nuestra planta lo podemos trasplantar en el lugar deseado.


-Contenidos Minerales.
*Hierro.
*Potasio.
*Selenio.
*Sodio.
*Calcio.
*Zinc.
*Cobre.
*Magnesio.
*Manganeso.
*Fósforo.






          -Uso Medicinal.
           -La canela tiene propiedades digestivas y ayuda aliviar a tratar la flatulencia, estimula la salivación y mejora la digestión.

           -Es uno de los condimentos que ayuda a las personas que tienen problemas de mal aliento, ataca a las bacterias que lo causan y ayuda a mejorar los problemas que lo causan. En rama o en infusiones, la canela ha sido usada tradicionalmente para combatir el mal aliento.

           -La canela es uno de los mejores y mas conocidos afrodisíacos populares, se introduce en los mejores pasteles, dulces y postres.

           -Se utiliza en infusiones y se usa como relajante y para inducir el sueño, especialmente a los niños.

           -Contiene antioxidantes esenciales y poseen amplias propiedades que ayudan a una mejor conservación del organismo.
           
           -La canela es uno de los mejores desinfectantes bucales, es un analgésico y antibiótico natural y es especialmente útil en el caso de lesiones a nivel bucal, para ello usualmente basta con hacer gárgaras con agua de canela o chupando una rama de canela, actúa como sedante.










SALSA DE POLLO ASADO, IGUAL QUE EL DE LAS POLLERIAS

Sin duda el pollo asado es una receta más estupenda lo mires por donde lo mires, tanto por lo saludable que resulta la carne de pollo, como porque una de la formas más sanas de cocinarla es hacerla al horno, lo que sumado a la sencillez de preparación y que resulta una receta económica, se puede decir que es una receta muy completa.
Pero siempre nos hemos preguntado cual sera la salsa de los pollos asados en la pollerias de nuestro barrio o mercado, es un sabor lleno de aroma y con rico gusto.



Pues bien la receta es muy sencilla y la podemos preparar nosotros mismos en nuestra cocina sin falta de esos hornos giratorios, cuando llegamos a la polleria podemos observar que en la parte de debajo hay una bandeja llena de aceite la cual esta riquísima.

Lo primero de todo es preparar nuestro pollo, lo troceamos y lo limpiamos bien con agua y quitamos los restos de plumas que puedan haber quedado en el mercado.

En la bandeja del horno solo introducimos nuestro pollo con un chorro de aceite de oliva y dejamos a fuego lento unos 90 grados, el pollo soltara todo el agua y parte de su grasa en la bandeja y esta la recogeremos pasado unos 30 minutos. *Mantener el horno encendido al mínimo. 

En un cazo introduciremos este caldo y en el comenzaremos por echar nuestros condimento para sazonar nuestro pollo asado igual que las pollerias.


                              *Ingredientes:
                              *2 Dientes Ajos
                              *4 Hojas de Laurel.
                              *Orégano.
                              *Media cebolla.
                              *1 Vaso de agua.
                              *1 pastilla de caldo de 
                                pollo.
                              *Pimienta.
                              *Un chorro de vino.
                              *Mitad de un pimiento.
                              *Rodajas de limón.




Una vez tengamos todos nuestros ingredientes en el cazo, ponemos el fuego lento y esperamos asta que este comience a hervir y seguido de esto lo colamos.

El pollo aun esta en el horno por lo que cuando tengamos nuestro preparado, caldo, lo vamos añadiendo al pollo mientras este se hace a una temperatura de 210 grados, primero por una cara y después por la otra y de esta manera conseguiremos que nuestro pollo sea idéntico a el de la polleria y mercado con su mismo sabor y aromas. -Estará listo en una hora aproximada. 





 

CLAVO

El clavo es uno de los mas utilizados en el mundo de la gastronomía, se utilizan enteros o molidos, pero como son extremadamente fuertes se usan en poca cantidad. La especia se emplea en todo los guisos, caldos, cocidos, calderetas...

Son sustancias aromáticas vegetales, con sabor más o menos perfumado o picante que sirven para sazonar las comidas.

Las especias suelen venderse enteras. Recién molidas son mucho más aromáticas que las especias en polvo, que han sido guardadas algún tiempo, una vez molida pierden enseguida sus aceites volátiles y aroma. Por ello convendrá como la Pimienta molerla en el momento que la utilicemos de este modo no perderá ninguna de sus propiedades, sabor y aromas.

El clavo se utiliza para galletas y pasteles con especias, el clavo molido agrega una profundidad en especia al pan de jengibre, galletas, puré de manzana, pasteles, panes y otros dulces. 

Es un ingrediente secreto en la salsa barbecue y en la salsa para cócteles. Mezcle clavo molido con miel de maple y póngalo encima de papas cocidas. Agregue algunos clavos enteros a sopas de chícharo y frijol  y retire antes de servir. El eugenol (aceite de clavo) puede deshacer el contenedor si el clavo se almacena en un lugar cálido. 




-Vitaminas del Clavo.
*Vitamina A.
*Vitamina B1.
*Vitamina B2.
*Vitamina B3.
*Vitamina B6.
*Vitamina C.
*Vitamina E.
*Vitamina K.






     -Se cultiva en los valles, collados y laderas de todo el litoral mediterráneo, con mayor profusión en tierras húmedas y ricas en elementos, en climas de carácter marítimo y tropical.
Se realiza en climas tropicales, es decir, cálido y muy húmedo. Con temperaturas medias anuales de unos 25-28ºC.

     -Su germinación tiene que tener una humedad relativa que se mantenga en unos valores muy altos y constantes durante todo el año entre 60 y 90%. De ahí la imposibilidad de su cultivo fuera de estas zonas. Se puede propagar por semillas, propagación sexual y por esquejes propagación agámica, asexual, también llamada multiplicación, tanto de raíz como de tallo.


                         -Contenidos Minerales.
                         *Calcio.
                         *Fósforo.
                         *Magnesio.
                         *Manganeso.
                         *Hierro.
                         *Sodio.









     -Uso Medicinal.

    -Es una receta casera común para aliviar el dolor de muelas, puede colocar un clavo de olor junto al diente que duele o hacerse buches de agua tibia que ha sido previamente hervida con los mismos.

    -El clavo posee un aroma fuerte, caliente y rico, al probarlo es picante ácido, fuerte y amargo y deja una última sensación de frío en la boca.

    -Es un gran desinfectante con un poder analgésico, es una de las razones porque el clavo de olor es tan utilizado por los dentistas en el tratamiento de las caries dentales ya que con el clavo se crea una pasta que usan los dentistas para rellenar los huecos producidos por las caries.

    -Se emplean para despertar el apetito y facilitar la digestión, lucha contra el tifus y la neumonía, tiene  propiedades con olor que son excitantes, estomacales, tónicas y estimulantes.

    -Tiene beneficios que ayuda y aliviar el aparato respiratorio y es muy útil en los tratamientos y personas con problemas de bronquitis ya que es un buen expectorante y antiinflamatorio, por lo que ayuda a expulsar las mucosidades y desinflamar los bronquios. Posee propiedades antitusivas por lo que ayuda a disminuir los ataque de tos.
    
     



ANÍS

El anís es un condimento que se cultiva también en otros lugares como el norte de África, Europa y Norteamérica, desde un principio los cuáqueros lo cultivaban con fines medicinales. Sus diminutos granos tienen un sabor sorprendente explosivo cuando se mastican.

Como digestivo es uno de los mejores, pero su sabor es dulce y picante a la vez, es el que lo hace muy indicado para elaborar dulces, panes o licores.

El anís posee aceites esenciales y flavonoides que ayudan a la acción digestiva, tónica, relajante, carminativa, expectorante, antiséptica, fungicida, por ellos es bueno para las personas que sufran problemas de este tipo.

Una de las muchas propiedades que tiene es preparando una infusión con las semillas ligeramente machacadas a las que añadimos agua hirviendo



                                 -Vitamina del Anís.
                                 *Vitamina A.
                                 *Vitamina B1.
                                 *Vitamina B2.
                                 *Vitamina B3.
                                 *Vitamina B5.
                                 *Vitamina B6.
                                 *Vitamina B7.
                                 *Vitamina B9.
                                 *Vitamina B12.
                                 *Vitamina C.
                                 *Vitamina D.
                                 *Vitamina E.
                                 *Vitamina K.







           -El cultivo del anís se debe realizar Primavera-Otoño, en lugares soleados por lo que la planta del anís no prospera mucho en los lugares umbríos o con mucha humedad, no soporta los encharcamientos y las corrientes de aire.

           -Su germinación esta comprendida entre 10 y 20 días, dependiendo los grados de temperatura del sol y la humedad que aportemos a nuestra tierra. El anís es una planta que requiere suelos profundos, por lo que si piensas sembrarla en macetas asegúrate de que ésta tiene mucha tierra.




-Contenidos Minerales.
*Hierro.
*Potasio.
*Cloro.
*Zinc.
*Magnesio.
*Manganeso.
*Sodio.
*Selenio.
*Fósforo.
*Calcio.






           -Uso Medicinal.

           -Mejora las afecciones del aparato digestivo y evita el mal aliento o halitosis, es muy bueno para las personas con problemas de flatulencia intestinal.


         -Favorece el sueño y mejora el descanso, sirve para mitigar  el dolor de cabeza para las personas que sufran este tipo de malestar y mejora los síntomas del resfriado común y calma la tos y los malestares dolores de garganta.


         -Es un tratamiento muy eficaz para las personas con problemas de retención de líquidos y ayuda a expulsar las flemas o moco acumulado durante el invierno y los resfriados o síntomas de alergias.

         -Ayuda a las personas que sufren de problemas como los nervios y la ansiedad, es un buen aliado como relajante y un gran tratamiento para las personas con problemas para dormir.
















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COMO PREPARAR ONIGIRIS (SUSHI)



El Onigiri también conocido como Sushi, es un plato japonés que consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener forma triangular u oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori. 

Existe la posibilidad de dar sabor al arroz usando furikake condimentos deshidratados de origen diverso que habrá que mezclar con la preparación antes de realizar las bolas.







Es un plato de origen japonés basado en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal  y otros ingredientes, como verdura, pescados o marinados. El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas formas.










Aunque en el sushi prácticamente se puede incluir cualquier ingrediente, los más comunes son el atún, las gambas o los calamares, el pepino, el rábano, marinado y la tortilla ligeramente dulce que también se sirven de esa forma, así como todo los que podamos imaginar en cuanto ingredientes que tengamos en la cocina.






-Preparado de sushi- Bolas de arroz.

* 1. Lavar el arroz con agua, tantas veces como sea necesaria asta que el agua quede totalmente blanca, en el primer lavado podremos observar como el arroz suelta todo su almidón y con los continuados lavados veremos como esto desaparece. Este proceso puede que lo tengamos que hacer entre 5 o 8 veces. 
----Recomendación/ arroz del gordo y nuca abrir la tapa durante el proceso /30 minutos.

*2. Poner agua y el arroz en un cazo y dejarlo reposar durante 30 minutos, a continuación y mientras reposa el arroz preparáramos los diferentes tipos de rellenos que queramos al gusto. (Pimiento, cebolla, atún, salmón, rábano, pepino, zanahoria, puerro, calabacín) "Todo los ingredientes que se nos ocurran y cualquier sofrito que sepamos hacer"

*3. Nuestros ingredientes para la elaboración de Onigiris serán, el pimiento, la cebolla, calabacín, espinacas y medio tomate para darle sabor. (Tomate pelado).

*4. El preparado de sofrito nos es nada complicado se introducen los ingredientes en nuestras sartén y los sofreímos asta que quede todo bien dorado y una pasta bien pocha.

*5. Hervir el arroz al máximo hasta que el agua esté hirviendo y a punto de salirse de nuestra olla.
-----Recomendación/ Esperar a que el agua suba como la espuma pero nunca destapar la olla.

*6. Una vez hierva y llegados a este punto le bajamos el fuego y continuamos con la preparación hasta que se reduzca del todo el agua que quede.
-----Recomendación/ Es muy fácil saber cuando hemos llegado al punto en el que no queda agua en nuestras olla y esta es ver que ya no brotan burbujas en el arroz.

*7. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente no destapar la tapa de la olla.

*8. Una vez acabado el proceso de cocción y reposo del arroz ya podemos abrir la tapa y y sazonar nuestro arroz.

*9. En el siguiente paso y para que nos sea mas sencillo el relleno y las bolas de onigiris o sushi, estiramos en nuestra mesa de la cocina un trozo de papel transparente de cocina y presionamos una bola de arroz en el centro dependiendo de lo grande que queramos nuestro onigiris, seguido de esto cogemos una cucharada del pisto que hicimos anteriormente y lo colocamos en el centro de el arroz aplastado en la cinta transparente y tapamos con arroz la parte superior. Ahora simplemente cogemos el papel transparente y hacemos la bola de onigiris sin que el arroz se salga, es preciso presionar a conciencia la bola para que se quede bien compacta.

*10. Es hora de introducir en el refrigerador todas las bolas con el papel transparente para que coja textura y dureza un poco, durante 10 o 25 minutos.

*11. Por último, una vez hecho esto, coloca una pequeña lámina de alga debajo, que hará que sea más sencillo de manejar y disfrutamos de su sabor con salsas agridulce o salsa picantes. 
-----Recomendación/ También podemos colocar la lámina de alga debajo de la masa primera de arroz en nuestra papel transparente para después nos sea mas fácil de cortar o preparar.